Пирог НЕВСКИЙ:
мука - 369г (3 ст. объемом 250 мл )
сахар - 94г (4 ст. л)
маргарин - 80г
или масло подсолн. без запаха - 64г (4 ст. л)
яйцо средн. - 2 шт.
дрожжи сырые - 17г ( сухие - 1/2 пакетика СафМомент 11г)
соль - 1г ( мало, я брал 1/3 ч. л)
ван. сахар - 1/4 ч. л.
вода - 170мл, ( 3/4 ст)
сах. пудра для посыпки
сироп для промачивания: сахар - 1 ст. вода - 1 ст. крем для склеивания: масло сл. - 200г сах пудра - 100г ( 4 ст. л. с горкой) молоко сгущ. сырое - 100г ( 3,5 ст. л.) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: от общего кол - ва воды отливаем 1/2 стакана, добавляем 1 ч. л сахара, крошим туда сырые дрожжи, размешиваем и отставляем в сторону. В посуду вливаем остальную воду, растворяем соль, сахар, ван. сахар, добавляем яйцо ивсе хорошо перемешиваем и подогреваем на плите до хорошо теплого ( не горячего) состояния. Вливаем подошедшие дрожжи, перемешиваем с общей массой и всыпаем просеянную муку. ЕСЛИ ИСПОЛЬЗУЕТЕ СУХИЕ ДРОЖЖИ, ПЕРЕМЕШАЙТЕ ИХ С МУКОЙ. Замешиваем тесто. Как мука частично смешается с жидкой основой, вливаем жиры и продолжаем замес до гладкого теста. Убираем на расстойку. После первого подъема делаем обминку, после второго разделываем на заготовки. Подкатываем в шары и укладываем швом вниз на подготовленные противни. Снова убираем на расстойку минут на 25 - 30. Смазывать перед выпечкой "колобки" не надо. Готовый пирог будет посыпаться сах. пудрой. Выпекаем при t 180* до коричневого цвета. (минут 40 - 45 ) Готовность - сухая шпилька. Выпеченные заготовки выстаиваем часов 10 - 12 (ночь). После выстаивания разрезала на 3 коржа, пропитала сиропом, промазала кремом. Сверху посыпала сахарной пудрой.