Мировой закусон! Готова уже на следующий день. Очень долго хранится. Крупно режем прямоугольниками капусту, сырую свеклу – кружочками,
чеснок – четвертинами.
В 3-х литровую банку туго набиваем капусту, перекладывая ее кружочками свеклы и чеснока. Заливаем кипящим рассолом - 1 л воды, 1 стакан сахара, 1 ст. уксуса (обычный, 9%, спиртовой),
2 ст. ложки соли, лавровый лист.
Закипятить воду с сахаром и солью, влить уксус (тут получается большой ш-ш-ш, но скоро проходит), довести до кипения и вылить на капусту. Уксуса достаточно много, но результат отменный. На 3-х литровую банку нужно 1,5 литра рассола, т.е. весь рецепт нужно увеличить в 1,5 раза. День стоит при комнатной температуре, затем ставим в холодильник и наслаждаемся хрусткой, красивой закуской. Хороша и к мясу, и к водке. На 2 кг капусты уходит 1,5 л маринада.
Вкусненько. Спасибо.